Бактерии: почвенные, клубеньковые, уксуснокислые, молочнокислые, гнилостные, болезнетворные

Разнообразные физиологические и экологические группы бактерий, определяющие глобальный баланс биосферы и практическую деятельность человека:

• 1. Почвенные бактерии — обитатели почвенного профиля, минерализующие перегной и органический опад до растворимых солей, улучшающие механическую структуру и аэрацию почвы.
• 2. Клубеньковые бактерии (Rhizobium) — симбиотические микроорганизмы корней бобовых культур, преобразующие молекулярный азот атмосферы в минеральные азотистые соединения, доступные для питания высших растений.
• 3. Уксуснокислые и молочнокислые бактерии — бактерии полезного брожения: первые окисляют этиловый спирт в уксусную кислоту; вторые сбраживают сахара в молочную кислоту, используемую для производства сыров, творога, сметаны, кефира, квашения овощей и силосования кормов.
• 4. Гнилостные бактерии — сапротрофные микроорганизмы, гидролизующие белковые молекулы мертвых тел с выделением дурно пахнущих газов (аммиака, сероводорода); вызывают быструю порчу мясных, рыбных и растительных продуктов питания.
• 5. Болезнетворные бактерии (патогены) — паразитические микроорганизмы, вызывающие опасные инфекционные заболевания человека, животных и растений за счет выделения токсинов (чумная палочка, палочка Коха, возбудители холеры, столбняка, дифтерии, ботулизма, тифа и бактериального рака томатов).