Ядовитые грибы

Виды грибов, в плодовых телах которых синтезируются и накапливаются опасные органические яды (микотоксины), вызывающие тяжелые расстройства здоровья или гибель человека:

• 1. Смертельно ядовитые виды — бледная поганка (аманитотоксины и фаллоидины не разрушаются при варке, сушке и заморозке; даже малый кусочек приводит к необратимому разрушению печени и почек) и пантерный мухомор.
• 2. Ядовитые двойники — ложные опята (отличаются отсутствием пленочного кольца на ножке и зеленоватыми пластинками), ложные лисички, желчный гриб и ядовитый сатанинский гриб (синеет или розовеет на срезе).
• 3. Экологическая токсичность — любые съедобные грибы накапливают тяжелые металлы и радионуклиды возле автотрасс и промышленных зон, превращаясь во вторично ядовитые.