Кипение

процесс парообразования, происходящий по всему объёму жидкости внутрь образующихся пузырьков при постоянной температуре.

• 1. Отличие от испарения — испарение идёт только со свободной поверхности при любой температуре, а кипение происходит во всём объёме при строго определённой температуре.
• 2. Постоянство температуры — во время кипения температура жидкости не изменяется, так как вся подводимая энергия расходуется на разрыв межмолекулярных связей и образование пара.